人生一串 第三季

1.地不地道

（1）山东淄博临淄稷下美食广场高丽烧烤 烤猪肉串&花生碎+芽葱+小饼

（2）吉林延吉发展美食街好牛烧烤店 烤牛肉/大兴沟镇老宋烧烤 烤牛小肝

（3）广东中山小榄镇大师兄烧烤 烤鱼腩+蜜糖+胡椒+香叶（脆肉鲩和淡水黄鱼）

（4）云南勐海象山老街百旺烧烤 a.开胃菜：百旺（生猪血拌肉）+白酒 b.柠檬蘸+炭烤罗非鱼 c.干蘸+烤猪牙床/牛板筋/牛骨髓 d.卤腐蘸+烤包浆豆腐

2.吃个新鲜

（1）新疆伊犁喀赞其阿依墩街艾散江烧烤店 烤塞脾+烤奶脬

（2）云南丽江俄古罗限量版 烤鸡脚+烤鸡豆凉粉/饵块/肥肠/牛肉

（3）浙江丽水灯塔三村66号小烧烤 烤猪头瓣

（4）贵州安顺九溪特色烤小肠 烤猪小肠

3.透明包间

（1）吉林图们凉水镇茅草屋烧烤 烤羊肉大串+烤牛炸弹/鹌鹑/心脏

（2）广东深圳宝安区路边野摊 烤鲫鱼

（3）新疆策勒阿日希村 馕坑烤全羊+烤肉+烤肋排+馕坑贴肉

（4）四川成都呼吉牧烤肉 烤羊腿+烤羊排

4.当心火候

（1）湖北武汉小胡子祥彪烧烤 烤鸡胗+烤藕片

（2）甘肃嘉峪关眼镜烤肉店 烤羊皮+烤羊骨髓

（3）吉林长春老李烧烤月牙骨肉串 烤脆骨/民窑烧烤 烤肥肠+烤鸡

（4）山东济南金钟烧烤 烤肋扇+烤蹄筋

5.风情调味

（1）宁夏中卫迎水桥编组站张记烧烤 烤牛肚

（2）吉林吉林临江八毛撸 烤酱油筋

（3）广西南宁滨都美食广场好一家烧烤 老南宁味道（紫苏，假蒌，蜜糖）

（4）重庆垭口老烧烤 烤豆干

6.摊上交情

（1）黑龙江鹤岗898烧烤 鹤岗小串

（2）新疆喀什库如克铁热克烤肉老哥土羊羔 喀什烤肉

（3）河北石家庄原地烧烤 烤牛小腰

（4）湖北武汉靓靓虾球 烤虾球

第一集《地不地道》

山东-淄博 小葱小饼 高丽烧烤 吉林-延吉 牛肉 好牛烧烤店 吉林-延吉70公里 大兴沟镇 小串 老宋烧烤 广东-中山 皖鱼 大师兄烧烤 云南-勐海 生猪血罗非鱼 百旺烧烤 第二集《吃个新鲜》 新疆-伊犁 牛奶X 艾散江烧烤店 云南-丽江 烤鸡jio 俄古罗限量版 浙江-丽水 猪脑壳 灯塔三村66号 贵州-安顺 小肠 九溪特色考小肠 电话:18334103210 第三集《透明包间》 吉林-图门 小串 茅草屋烧烤 深圳-路边摊 宝安实验小学公交站，叫口福缘 新疆-和田-策勒县 阿日希村 店主艾力 没写名 四川-成都 晓靖轩烧烤 抚琴小区第一 肖家河烧烤 林记烧烤 玉林三巷老刘烧烤 红瓦斯曾哥 贝森路王大爷 东门上江哥 杨记一盏灯 爬梯烧烤 汇锦城胖哥(视频中提到的) 呼吉牧(播出的） 第四集《当心火候》 湖北-武汉 老板像林子祥 电烤鸡胗 小胡子祥彪烧烤(只有中午开,日期随机) 甘肃-嘉峪关-酒钢 烤羊皮 脊髓 眼镜烤肉店 吉林-长春 对暗号:有火没 脆骨 老李烧烤月牙骨 山东-济南 烤肋扇 金忠烧烤 第五集《风情调味》 宁夏-中卫-编组站 交通不便 牛肚子 张记烧烤 吉林-吉林 吉林小串 酱油筋 临江八毛撸 广西-南宁 老南宁烧烤 紫苏假蒌 好一家烧烤 重庆-江北五里店 重庆折叠-苕皮 垭口老烧 烤-附近有老火锅 第六集《摊上交情》 鹤岗 牛肉小串 898烧烤 新疆-喀什 羊肉 烤肉老哥土羊羔 河北-石家庄 小腰 原地烧烤 湖北-武汉 小龙虾 靓靓虾球

是一篇看着看着就要点烧烤外卖的节目。馋人啊。

写这一篇评论的时候，最近比较伤感一些吧。

由于工作原因出差比较多，看完这一季，发现有好几个地方我竟然去过。竟然都没有吃过。

比如 靓靓虾球峰峰烤

当时离它就100米

祥彪烧烤 当时还路过。

丽水经常去的， 猪头瓣 竟然从未听说过。这个下次有机会一定要尝一尝。

有些地方，可能一生只会去一次，好吃的美食，好看的景色。一旦错过就真的错过了。

有些事有些人错过了就真的错过了，最后只能通过节目和回忆回想。

希望以后少一点遗憾少一点错过吧。

昨天晚上在看《人生一串》第三季，本来就不圆鼓鼓的肚子，实在是按耐不住，看完第四集，匆匆关了手机，立马就开始睡觉，一点也不想停留在这不能吃烤串的现实中。 今晚吃饱喝足，看完剩下的两集。真正才明白为什么叫人生一串。导演不仅讲的烤串，是人生啊。这部纪录片的文案我给满分，旁白俏皮可爱，啊啊啊啊啊，BGM恰到好处，弹幕也硬是让我看成了喜剧片。片头有种“重串六组”的感觉，这市井烟火气息，看的人羡慕万分，平凡的生活依旧滚烫啊。 每一集去过的烤串都在大众点评上一一收藏，评分也不是都很高。现在的我们可能不仅需要味觉的刺激，更重要的是环境和服务。然而这一个个藏在这犄角旮旯的“脏串”，却想添加在我新年的“todolist”里。 “在平凡而闪亮的日子里 长夜留痕 交情永续”

每个人都在探寻自己的烧烤口味 糖，带来甜蜜 孜然，带来香 辣椒，带来刺激 醋，带来酸爽 人生，其实也和烧烤一样 炉火，就是生活滚烫 调料，也许是遍体鳞伤 但甭管怎样，我们只能吃下去 既然这样 这串谁也逃不掉的烧烤 我们何不吃出个千般滋味！ 再吃它个红尘万丈！

+说南宁烧烤的一段也很好～

这是一片紫苏，你先尝尝 它的味道有点像裹着花椒的风 让你的舌头，麻中带苦 这是一片假蒌，你也许没见过 它的味道，像刚下过雨的树林 会让你的舌头，有点凉快 这两种给烤串败火的反向滋味儿 就是老南宁烧烤的基本味型。

🉑🉑💗💗🧡ྀི💛ྀི❤️ྀི🦀🦀🥳

2018年，《人生一串》横空出世。 作为国内首档以烧烤为主题的美食纪录片，开播即是黑马。

B站9.8、豆瓣评分8.9。

播放量上亿，百万条弹幕刷屏。是当之无愧的「中国美食纪录片顶流」。

第一季大获成功，导演陈英杰趁热打铁。2019年，推出《人生一串 第二季》。不仅收获了豆瓣8.6的高分，还超越了第一季的播放量。

时隔两年，这部深夜下饭神器终于归来

——《人生一串 第三季》

这一季，影片延续着以往的高水准。仅播出第一集，播放量就高达2603.1万。

网友们一拥而入，狂刷弹幕：“好久不见、开播大吉”

小咕温馨提示：深夜慎看！否则准保你得打开外卖点上一顿烧烤解馋～

俗话说，一方水土养一方人。

一方的地域特色也孕育出了当地人的口味。

众所周知，山东是个吃葱大省。

煎饼卷大葱、葱炒肉、凉拌大葱、葱油饼...

淄博人甚至将它融进了烧烤里。

在临淄稷下烧烤广场，有一家「高丽烧烤」。

每当夜幕降临便高朋满座、尽显烟火气。

来的人大多只图一口儿——

烤带皮五花肉。

将带皮五花肉切成厚薄均匀的小片。让佐料雨露均沾后，放到猛烈的炭火上烤制。

肥肉流出油脂、瘦肉焦香紧致；

同时，要确保外皮Q弹软糯。五花肉在烤炉上不断翻滚，滴下多余的油脂。任谁都会馋的口水直流。

待肉烤至八分熟，裹上“灵魂”花生碎。

既可以抵掉油脂的腻感，又能增加肉的嚼劲。

淄博人撸串，还有一大特点——

一定得配上葱和小饼。

清甜的芽葱、麦香十足的小饼；

挤上少许辣酱再卷入油润多汁的烤五花。

一口下肚，回味无穷～ 小饼和葱，也有很大讲究。

小饼，需要用自然发酵的老面做酵母；

以保证它的麦香味儿，且韧性十足。

葱，则要选择“芽葱”；

吃起来又嫩又脆、口感香甜。

至于山东人为何爱吃葱？ 因为它就像耿直豪爽的山东人。

直来直去、清清白白。

烧烤店的老板，曾经学艺于吉林延吉。

这里有着“烤肉之城”的美誉。

掠过韩式街道，走进觅食小巷。

街道上汇聚着各种朝鲜族美味的小吃。

冷面、烤肉、打糕、烧酒...

延吉的韩式烤肉，绝对正宗。

牛肉全部出自在田间散漫饲养的“延边黄牛”。

其肉质细嫩、味道鲜美。

内含丰富的油脂，最适合大片网烤。

黄牛肉，也分三六九等。

其中最优质的是「雪花牛肉」。

每十头黄牛中，只有一头能拥有雪中玫瑰的惊艳花色。

雪花肉很嫩，需要把握好时机。

只能两面翻烤两次，七、八成熟时口感最佳。

看着滋滋冒油的牛肉，肚子不禁敲起了锣鼓。

无奈只能隔着屏幕感受延边人民的快乐。

在不远处的大兴沟，还有一家小串店。

老板曾独自一人在国外打工数年，是位阅历丰富的“奇女子”。

她烤的牛小儿肝味道一绝。

“滋味十足，百吃腻味”

牛肝切小块和肥肉穿在一起。

烤至八分熟，快速裹上能去除腥味的特制湿料。

再放回烤架继续翻转，直至全熟。

肉串外焦里内，汁水在唇齿间爆开。

引得撸串大叔赞不绝口：

“入口的肝呢，肝味儿特足。”

听君一席话，如听一席话。

问起小宋为何回乡做烧烤？

她的回答也很耐人寻味。

你是怎么样的人，就做怎样的事”。

漫漫长夜，人们褪去了疲惫的身躯。

三五好友喝几杯小酒，在推杯换盏中释放情绪。

地道风味

感受了北方城市的烤串江湖；

我们跟随镜头来到河流纵横之地，广东中山。

这里的藏着一种特色的烤串，脆肉鲩。

听名字，你可能以为是家常肉类的某个部位。

其实，脆肉鲩是中山独有的草鱼品种。

它的口感，正如名字“脆肉”二字。肉质紧实爽脆，韧性十足。之所以它能得此口感，都源于喂食蚕豆。

就像健身喝蛋白粉一样；

用蚕豆喂鱼可以让鱼肉劲道爽脆。

但需要至少喂食一年以上。

脆肉鲩的鱼腩，是烧烤中的精髓。

不仅肉质十分脆弹且油脂丰富。

单切出鱼腩很考验刀法。需要掀下脊椎骨后，小心处理内部的骨肉混杂。如此谨慎，才能让它看上去完美无瑕。

烤制新鲜鱼腩，也很讲究。

先用盐把鱼肉唤醒，再加入少许老酒去腥。

最关键的一步是刷上适量的蜜糖，增加甜香气。

炭火充分激发鱼腩风味；

各色香料辅助提升鲜味。

食客们是这样评价这道美味的： 吃脆肉鲩的快感就像重新焕发了青春。

接着往西走，到达云南。

边境小城勐海县的烧烤同样精彩。

在这里有一个共同的认知，“万物皆可蘸水”。

柠檬蘸、干蘸、卤腐蘸...

酸辣咸甜，任君选择。

要知道，这些蘸料制作起来并不容易。

一个柠檬蘸就需要好几道工序。

先用味露浸泡小米辣和姜蒜，再加入酸柑汁捣碎。最后，加入点睛之笔“柠檬汁”。

这样打出来的蘸水酸辣清香，最适合蘸鱼。

店里还有一道菜让人望而却步——百旺。

将鲜红的生猪血与碎肉的结合。

待猪血凝固，即可搭配白酒食用。

可谓，视觉味觉上双重冲击。

从2018年至今，主创团队跨越了大江南北。

走遍中国27个省份，30座城市，拍摄了近500多家传奇烧烤摊。

为了坚持地方美食的初心；

他们穿梭于市井的烧烤小摊，寻觅烟火气息。

而且三季的文案，专业动人且不失趣味性。

真正让观众体会到了各地的风土人情；

并可以与之共情。

正如每一集片尾满屏的“多谢款待”一样。

对于用心优质的节目，

所有人都会抱有诚挚的感恩之心。